肝病患者能吃高蛋白质食品吗?
西医一直认为：由于肝脏的细胞是由蛋白质构成的，因此得了肝炎、肝硬化、脂肪肝等疾病，就要充分摄取优质蛋白质。
其实，不仅仅肝脏，组成人体的60兆个细胞，全部都是由蛋白质构成的。特别地强调患肝病时才充分摄取蛋白质，这种观点是不准确的。按照这个逻辑，如果大象、长颈鹿、马、牛等食草动物得了肝病，也必须摄取肉、蛋、牛奶等优质的高蛋白质食物了?!
食草动物一般比肉食性动物体格庞大。那就是说，肌肉、骨骼、内脏等容量也大，含蛋白质的量也多。像长颈鹿、牛、马等草食性动物，除了利用草中少量的蛋白质之外，在胃肠道和肝脏中还能把碳水化合物(糖)合成蛋白质，这才形成了那样庞大的体格。
把牛、猪、鸡等动物的骨头和肉的干燥粉末混合，给牛吃，由此，还引起了牛脑的海绵状病变——疯牛病(BSE)的发生。到底，这种给牛喂骨粉的事合理不合理呢?实际上，由于给牛这样的草食性动物喂肉，使牛“错吃”食物，因此就产生了不得了的事情(疾病)。
动物的食性是由牙齿的形态决定的。人类有32颗牙齿，从形态上看，有20颗(20/32=62.5%)是嚼谷物用的臼齿，8颗(8/32=25%)是吃蔬菜、水果用的门齿，4颗(4/32=12.5%)是吃肉、蛋、鱼用的犬齿。按不同类型牙齿的比例决定摄取食物的比例是最健康的。那就是说，人类的食物中应当包括六成的谷物，二到三成的蔬菜或水果，然后剩下的部分摄取肉、蛋或鱼贝类，这才是顺其自然的事情。
当然了，为了肝脏的健康，也是从治疗肝病的方面考虑，这种比例应当也是最合适的。没有必要非得摄取高蛋白质的物质。从这些方面考虑，摄入高蛋白质食物是有害的。
蛋白质在肠道被消化分解时，会产生胺、氨气、甲基吲哚(粪臭素)、吲哚等毒性很大的物质。这些物质如果进入血液，就会“毒杀”全身的细胞。平时，人体靠肝脏解毒以防止其发生。肝炎、肝硬化、肝癌晚期等状况发生时，肝功能就会极度降低，这些有毒物质不经解毒，直接进入血液，可能会对脑细胞造成损害。如果是这样，人体就会表现出各种脑神经症状，如羽状振颤(像鸟拍打翅膀那样手叭嗒叭嗒地动)或“肝昏迷”。
肝脏是解毒器官，同时也是分泌和释放胆汁这种消化液的消化器官。因此患有肝脏疾病时，应当注意“吃饭时仔细咀嚼，少吃(八分饱以下)”。吃含蛋白质丰富的食品，应当以豆腐、纳豆等大豆制品，以及虾、螃蟹，鱿鱼、章鱼以及贝类等“石头上的肉”为主。由于这些鱼贝类含有牛磺酸，能发挥其强壮肝脏的作用。
胡萝卜、芹菜等水芹科植物也有保护肝脏的作用。因此，以胡萝卜和苹果为原料的果汁中，加入50～100克打碎的芹菜饮用，效果会更好。
得肝病时，系上腹带，温暖肝脏所在的右上腹部也很重要。因为这样可以改善肝脏的血液循环，促进肝功能的恢复。
（实习编辑：王玲杰）
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